你被喜茶骗了

2019年12月4日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

本文既是写喜茶，又是写这个大时代里，中国企业如何谋求走向世界品牌的一次探索。在此，向所有心怀天下的人致敬。 01 过去成为明星的主要路线是三条： 1、读正规影视专业。 2、跑龙套，像周星驰一样熬，等待。 3、碰上星探。 无论哪种，都需要一个很漫长的阶段。 但今天，新增了重要路线 ：综艺选秀与互联网粉丝培育。这彻底改变了原先成名的路径。某种程度上，这使得造星变成了一个体量更大的产业。 我认为明星产业的巨大变化，和消费领域的巨大变化是一脉相承的。因为本质上他们都是对目标消费者深刻的洞察与满足。 这意味着：...

两天开一家新店，海底捞越来越危险

2019年10月25日 | 餐饮行业商业模式

小股东很难受益于张勇的这盘“大棋”，反而会被疯狂开店带来的后遗症拖累。 火锅第一股海底捞（06862.HK）近期市值一度突破2000亿港元，创下新高。而对这家公司的投资者来说，新高其实是一种提醒。 海底捞的创始人张勇曾经表示，为了保证服务质量，每年的新增门店不会超过30家。公司上市之后，这一保证被打破。2018年，海底捞新增门店200家。而2019年上半年，又新增门店127家，平均每两天就有一家海底捞开业。...

网红饮品引爆资本市场，能做出下一个爆款？

2019年10月12日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

网红饮品市场越来越热闹了。瑞幸咖啡上市之后，喜茶，奈雪的茶也将上市提上了日程。 网红饮品市场越来越热闹了。瑞幸咖啡上市之后，喜茶，奈雪的茶也将上市提上了日程。其他网红饮品虽然没有上市的打算，但从市场的角度来看，他们的表现也相当不错，网红饮品市场已经引发了资本市场的兴趣。最近苏宁首家咖啡专门店在南京试营业，饮品包括咖啡，奶茶等等。...

老干妈保卫战：创业难，守业更难

2019年9月9日 | 零售行业商业模式, 餐饮行业商业模式

都说老干妈味道变差了，是真的么？ 外有强敌环伺，内有接班之困。辣椒酱江湖风云再起，老干妈能否经得起挑战？ 闯入者 一个突然闯入的外行人打破了辣酱行业的宁静。 2016年5月11日，老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”正式在天猫、京东上线。 “饭爷”辣酱推出了松露油杏鲍菇辣酱、佐饭香牛菇王辣酱等4款产品，定价26元至39元不等，瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。 带着明星光环的“饭爷”迅速走红网络，上线2天就卖出3万瓶。...

瑞幸会是明天的星巴克吗？

2019年8月27日 | 餐饮行业商业模式

上市后，瑞幸一度跌破发行价，市值下探到34.7亿美元。但股价迅速回升，在40亿美元~50亿美元的“箱体”中运行。SEC文件显示多支国际基金建仓，期间瑞幸咖啡与星巴克股价呈现同步涨跌的景象。 7、8月间，瑞幸咖啡股价突然与星巴克脱钩，经历一拨过山车行情，市值突破60亿美元，很快又大幅回落。SEC文件显示华尔街顶级对冲基金Point72 杀入瑞幸咖啡。该基金日均交易量占美股的1%，过往20年的平均收益率高达30%，操盘手法凶狠、持股期2-30天。...

喜茶新一轮融资挤破头 腾讯或入局 投资人：能进去就是赢

2019年8月12日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

喜茶一直不缺钱，资本对其的渗透更多是在战略层面。 喜茶又融资了？ 一个月前，《财经》报道称，喜茶即将close一轮新融资， 腾讯、红杉领投，估值达90亿人民币。 彼时，有记者去向喜茶的B轮投资人朱拥华求证，对方回应“快了，暂时还没定下来”，并表示所有顶级机构都想参与，喜茶选定了最好的两家机构。 消息愈演愈烈，日前市场消息显示，该轮融资已经完成。 投中网向喜茶和腾讯集团公关分别求证，均被告知“还没有接到有可以对外讲的消息”。 至于90亿人民币的估值，朱拥华则对媒体透露称“不可能这么低，能进去就是赢”。...