网红饮品引爆资本市场，能做出下一个爆款？

2019年10月12日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

网红饮品市场越来越热闹了。瑞幸咖啡上市之后，喜茶，奈雪的茶也将上市提上了日程。 网红饮品市场越来越热闹了。瑞幸咖啡上市之后，喜茶，奈雪的茶也将上市提上了日程。其他网红饮品虽然没有上市的打算，但从市场的角度来看，他们的表现也相当不错，网红饮品市场已经引发了资本市场的兴趣。最近苏宁首家咖啡专门店在南京试营业，饮品包括咖啡，奶茶等等。...

老干妈保卫战：创业难，守业更难

2019年9月9日 | 零售行业商业模式, 餐饮行业商业模式

都说老干妈味道变差了，是真的么？ 外有强敌环伺，内有接班之困。辣椒酱江湖风云再起，老干妈能否经得起挑战？ 闯入者 一个突然闯入的外行人打破了辣酱行业的宁静。 2016年5月11日，老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”正式在天猫、京东上线。 “饭爷”辣酱推出了松露油杏鲍菇辣酱、佐饭香牛菇王辣酱等4款产品，定价26元至39元不等，瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。 带着明星光环的“饭爷”迅速走红网络，上线2天就卖出3万瓶。...

瑞幸会是明天的星巴克吗？

2019年8月27日 | 餐饮行业商业模式

上市后，瑞幸一度跌破发行价，市值下探到34.7亿美元。但股价迅速回升，在40亿美元~50亿美元的“箱体”中运行。SEC文件显示多支国际基金建仓，期间瑞幸咖啡与星巴克股价呈现同步涨跌的景象。 7、8月间，瑞幸咖啡股价突然与星巴克脱钩，经历一拨过山车行情，市值突破60亿美元，很快又大幅回落。SEC文件显示华尔街顶级对冲基金Point72 杀入瑞幸咖啡。该基金日均交易量占美股的1%，过往20年的平均收益率高达30%，操盘手法凶狠、持股期2-30天。...

喜茶新一轮融资挤破头 腾讯或入局 投资人：能进去就是赢

2019年8月12日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

喜茶一直不缺钱，资本对其的渗透更多是在战略层面。 喜茶又融资了？ 一个月前，《财经》报道称，喜茶即将close一轮新融资， 腾讯、红杉领投，估值达90亿人民币。 彼时，有记者去向喜茶的B轮投资人朱拥华求证，对方回应“快了，暂时还没定下来”，并表示所有顶级机构都想参与，喜茶选定了最好的两家机构。 消息愈演愈烈，日前市场消息显示，该轮融资已经完成。 投中网向喜茶和腾讯集团公关分别求证，均被告知“还没有接到有可以对外讲的消息”。 至于90亿人民币的估值，朱拥华则对媒体透露称“不可能这么低，能进去就是赢”。...

月租25万，曾比喜茶火，这家网红奶茶店悄悄关门了

2019年7月24日 | 餐饮行业商业模式

爆红过后，网红茶饮似乎开始迎来关门潮。 开业不到15个月，网红茶饮品牌鹿角巷在深圳的首家门店就匆匆关门了。这是一个近年来号称媲美喜茶、奈雪の茶的新式茶饮品牌，该店开业初期，店门口一张“预计等候时间5个小时”的指示牌霸气十足。当时，从鹿角巷门口蜿蜒而出的队伍长度是同一条街上喜茶队伍的两倍，甚为壮观。 是什么“杀死”了这家网红奶茶店？鹿角巷相关负责人对媒体表示，该店由于房租上涨，城市合伙人内部进行门店调整，将会在深圳其他地方再选址开店。而投资界记者实地走访获悉，该店每个月租金高达25万元。...

网红雪糕们的幕后推手

2019年7月17日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

从网红新品到怀旧重现，从线下便利店到线上大促，最重要的是，大家发现，自己的选择不再仅仅是哈根达斯或是老冰棍了。 咸蛋黄、酱油味、樱桃酒、花椒凤梨、无花果鹅肝、川贝枇杷膏……今年夏天，一批另类口味雪糕、冰淇淋来袭，最火的当属咸蛋黄雪糕。每日优鲜提供的华北市场销售数据显示，销售第一的咸蛋黄雪糕占5-6月整个品类销量的16.2%。 这款雪糕样子也很萌，像两个被切开的蛋黄，奶味的甜跟蛋黄的咸搭配，虽然不是每个人都喜欢，但红火程度足以让你至少尝试一次。...