美团禁用支付宝背后深意：“月付”上位进行时？

2020年8月2日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

“支付宝和微信支付都在用，但是用什么支付难道不该让用户自由选择么？点个外卖还有这种骚操作？”7月29日，有美团用户在支付时发现，支付宝支付被取消。 消息一出，引发公众的广泛讨论不说，官方也亲自下了场。 先是美团旗下支付产品美团月付在官博上隔空喊话，内涵另一外卖平台也不支持微信支付。 其后，美团月付再次发微博反问淘宝：“hi顺便问一句，淘宝啥时候能用微信支付、美团月付呢？” 就连王兴也亲自发声：“淘宝为什么还不支持微信支付？微信支付的活跃用户数比支付宝多，手续费也比支付宝低。” 双方你来我往，唇枪舌剑，好不热闹。...

瑞幸咖啡还能喝多久？

2020年7月16日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

相信瑞幸咖啡财务造假事件之后，很多人都会有这样的疑问，瑞幸咖啡还能喝多久？子超上周晒了喝小鹿茶的朋友圈，有朋友留言“赶紧喝，再不喝就喝不着了”，也有问“是什么口味的”，还有留言“我一直觉瑞幸咖啡好喝”。大体上从我的朋友圈看，反对瑞幸咖啡的多半是投资人和创业者，认为瑞幸财务造假事件性质恶劣不能被原谅，而喝瑞幸的用户们还是比较淡定的，只要APP可以下单，瑞幸还是不错的选择。 支持与反对 消费者说了算...

美团靠的是佣金吗？

2020年4月3日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

2019年业绩出炉，美团表现不错。 互联网企业家中爱讲商业本质的，美团创始人王兴是一个。“低毛利加小规模，没有很大价值，但低毛利加大规模，有很高的商业价值”，2017年接受《财经》杂志采访时，王兴提及了所有零售的本质，沃尔玛如此，亚马逊如此。 美团也是如此。在互联网商业模式中，王兴选择了前期盈利难度系数极高的地狱模式。这门苦生意的护城河看似平平无奇，但后来者又很难以更高的运营效率运转起来。在这重意义上，低毛利也是护城河的一种。...

交不起铺租，许留山悄悄关店

2020年3月16日 | 餐饮行业商业模式

猝不及防，又一家老字号被推向风口浪尖。 3月13日，据香港媒体报道，知名连锁甜品品牌许留山连续遭业主讨租，3月11日再遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院申请清盘。香港司法机构的网页显示，案件已排期6月3日处理。 许留山要清盘了？消息一出，网友迅速炸开了锅。“二十岁出头第一次吃到许留山，感觉自己变成香港小说或TVB电视剧的女主角。这些时代标志物的倒闭关张，为何如此让人伤感。”一位美食博主在微博这样写道，随后引发大量跟帖。...

疫情之下，有多少餐饮人将“被失业”？

2020年3月5日 | 餐饮行业商业模式

疫情还未过去，但失业和“被失业”已经成为餐饮人最关心的话题，很多人甚至为之辗转反侧。 疫情的阴影下，多少餐饮人已经或即将“被失业”？他们都是谁？未来又将何去何从？ 现实也许很残酷，但我们必须得面对。 作为国内最大的服务行业，餐饮业为近3000万人提供了就业机会，影响着近亿人的生计。 考虑到餐饮业庞大的从业基数，哪怕失业率很低，都不会是小数字。而今疫情冲击，这3000万人中，一部分人的失业危机，可能成为一个很大的问题。 01 疫情没结束，   第一批餐饮人已经“被失业”  ...

线下餐饮转战外卖指南：深度解析佣金与流量

2020年3月1日 | 互联网行业商业模式, 餐饮行业商业模式

外卖佣金到底如何构成，是不是还有下降空间？ 新冠疫情爆发一月有余，餐饮行业普遍现金流吃紧，众多餐饮企业告急，餐饮企业想尽各种开始自救。在这一个多月时间里，线下餐饮企业忽然发现，外卖成为了企业自救的开源之策。 与此同时，佣金问题再度引发争议。近日，出现不少呼吁外卖平台降低佣金，希望以此来缓解线下餐饮企业压力的声音。 外卖佣金到底如何构成，是不是还有下降空间？我们来一起分析一下。 一：你不知道的外卖佣金...